富澤制作所日記

昨日２泊３日からの阿仁出張から帰ってまいりました。
いや〜！降ってました！降ってました ！行きの４６号線は猛吹雪。
県境の仙岩峠では−１０度でした・・・
これで来月のかんじきツアーは盛り上がりそうです。
いやー寒かった・・・

でいつものように帰りはラーメンということで
田沢湖近くのラーメン屋「めん丸」へ

辛味噌にんにくラーメン（中辛）



にんにくたっぷりで美味い
また来よう。今度は大辛。

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秋田県仙北市西木町上桧木内の「なか志ま食堂」
昨日お昼にたちより、予てから評判？の宝仙ラーメンなるものを食べてきました。
塩、醤油、味噌から選べます。
夜の玉川ダム湖（宝仙湖）に映った月をイメージしていると書いてあります。
夜のダム・・・イメージが湧かないが、こんな感じなんでしょう。



とりあえず具沢山でとてもお腹がいっぱいになりました。

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妻から誕生日プレゼントととして
マタギの山刀を貰いました。
誕生日は１０月だったのですが
先日ようやく阿仁の西根打刃物製作所にて直売していただきました。
フクロナガサ（七寸）と言います。
マタギが工夫を重ね改良加えた
究極のサバイバルナイフと言って良いでしょう。
（剣鉈の部類に入るようです）



柄の袋状になった部分に木の棒を差し込み槍の穂先として
熊等の大型獣と戦うといった使い方もします。
その他これ一本で山での作業をすべてこなします。

詳しく知りたい方は
「マタギ　矛盾なき労働と食文化　田中康弘著」
を購入して御覧下さい。超おすすめです。

鞘から抜いてみる。
う〜む！素晴らしい！重厚感！
マタギの精神も分けていただいた気分になれて
身が引きしまる思いです。

早く振り回してみて〜！！
・・・じゃなくて
木切ったり、魚さばいたりして〜！！

もっと詳しい話や、実際体験してみたいと思った方は
２０１０年２月６日マタギかんじきツアーに参加してみてください。
マタギ直々指導していただけますよ！
申し込みは http://tabi-matagi.com/ を御覧下さい。
お待ちしております。

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先日阿仁地区活性化委員会の仕事で秋田に行って来ました。
帰りにラーメンということになり
前行って評判の良い雫石の「道の駅あねっこ」のレストランに向かいました。

入ると前回とメニューが若干違うのに気がつきました。
キムチやお新香食べ放題のテーブルはそのままなので気にしなかったのですが
お昼時なのにテーブル2つしか埋まっていない事に不信感がつのります。

前回好評だったので2人でピリ辛の味噌ラーメン（名前は憶えていない）を注文。
サイドオーダーで牛スジ煮込みも注文します。

あまり待たず先ずラーメンが登場。



牛スジが先かと思ってたのですが、腹も減ってるのでまあいいかと食べ始めると
「ん…」と感じるほどスープの味が前とまるで違う事に気がつきました。
違うというより薄い、そしてダシが感じられない！
麺を箸で引っ張り上げようとすると、下で固まっています・・・
駄目だ・・・前とまるで違う・・・
食欲いっきに減退・・・
業務用味噌ダレをお湯でのばした感じのスープに適当湯がき麺のラーメン・・・
やられました・・・

がっくり来てる時に牛スジ到着。
透き通った汁、なぜかシラタキと真っ白い豆腐に
「こいつもか・・・」
と、一口。
「やっぱり・・・駄目だ・・・」
味のしない牛スジを居酒屋チェーンの肉じゃが風のダシに入れ豆腐を浮かべた感じ・・・
煮込みじゃないの？！
怒りがこみ上げてきます。

大半を残し2人して引き上げました。
不満足な満腹感に怒りが増大しました。
評判の良かったお店だけに残念です。
利益追求型にシフトして大失敗の例です。
もう二度と行かないでしょう。


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先日渋谷でお昼
ラーメン屋「すずらん」に行ってきました。
（昨日のＴＶ、東京Ｖシュラン２で出てた店です）

前回行った時は味噌中華麺だったので今回は醤油に挑戦です。
前回目星をつけていた、野菜醤油つけ麺を注文
しかもひもかわ麺大盛り




やっちまいました・・・
出て来た時、麺をつけられないくらいの野菜の量
野菜を半分方かたずけ、麺を食べ始めるが歯ごたえ満点の麺にあごが疲れてくる。
なんだか野菜炒め定食のご飯が麺に変わっただけのような錯覚におちいるほど
麺の弾力に圧倒されました。
小麦粉食べた〜って感じです・・・
スープは辛めで飽きが来ず最後までいけました。


今度からは普通盛にしよう・・・

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北秋田市阿仁根子
マタギのルーツである根子集落
湧き水を田に引き作られる美味しいお米
マタギが丹精込めて作ったお米です。

マタギから昨日送っていただきました。
ありがたいことです。

早く食べたい！！

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サーバーの会社の新しいブログサービス（ジュゲムなんだけどね）に
移行開始しました。
で、折角だからテンプレートいじって、デザインちょっと変えてみました。
これからもう少しかっこ良くしようか思案中・・・
時間を見つけてやっていきます・・・多分・・・
一先ずこんな感じで新しくスタートしましたので宜しく！

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